【基本信息】为淡黄色液体，具有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，由百合科植物大蒜（Allium sativum L.）的鳞茎经水蒸气蒸馏得到。为澄清苍黄色至橘红色液体。且强烈刺激气味。【质量指标】外观色泽：澄清透明的淡黄色油状液体气味：强烈的、大蒜特有的芳香性气味20度C 比重：1.040~1.11020度C 折光率：1.559~1.590重金属：30ppm Max微生物cfu/gGems: 1000cfu/g Max.Molds: 100cfu/g Max.Molds: 100cfu/g Max.大蒜油的有效成分是普通大蒜的2500倍。【主要作用】降低胆固醇及血脂，增强血管弹性，预防血栓、高血压等心血管疾病。强力杀菌作用，抗击肺、胃部感染及微生物感染，清除体内各种毒素。预防感冒、流感，提高免疫力，适用于发烧、止痛、咳嗽及鼻塞等感冒症状。调节血糖，预防糖尿病发作。促进伤口愈合，促进肌体新陈代谢。预防并抑制肿瘤、癌症的发生。也用于制备辛香调味料，也用于消毒剂等药品。大蒜鳞茎经有机溶剂可提取大蒜油树脂，用于食品工业。【包装储存】180kg/桶，密封贮存于避光、阴凉、干燥处。
