【原料】百合科葱属植物蒜的地下鳞茎。河南，山东，江西等地一级。
【生产工艺】将大蒜去皮、清洗后，以特殊工艺生产，高温蒸馏精制萃取大蒜油。
【主要成分】大蒜油主要含有丙基二硫化丙烯、硫化二丙烯、三硫化二丙烯等。
【性状】大蒜油呈无色至浅黄色挥发性油状液体，具有强烈的生蒜气味和辛辣味。
【检验指标】
项目
指标
大蒜素（%）
50～65
折光指数（20℃）
1.5590～1.5900
相对密度（20℃）
1.0400～1.0950
酸价mg.KOH/g
≤20.0
过氧化值,g/100g
≤0.5
砷（以As计）%
≤0.0002
重金属（以Pb计）%
≤0.001
【产品特性】生蒜风味、无特异蒜臭，大蒜素含量稳定；在乙醇中不完全溶解。
【食用说明】1,1:400即本品每克的香气和风味相当于纯原粉400克。
2、调配肉类、海鲜和辛香类香精。2、熟肉制品、方便食品、调味料。3、保健食品。
3建议：依据产品的风味要求而添加，参考用量：肉类、海鲜和辛香类香精0.05%～0.5%；熟肉制品0.005%～0.01%；方便食品0.005%～0.01%；调味料0.02%～0.05%。
【药用功效】降血脂，降血压，降血糖，另外还具有抗菌消炎，降胆固醇，软化血管，防治脂肪肝，有效防治糖尿病，便秘，抗肿瘤，失眠等功效。
【用 途】大蒜油广泛用于保健用品原料，药用原料，及食品添加剂中。
【包装存储】25kg氟化塑料桶，室温避光保存，保质期24个月，冷藏保存更佳。注意防止串味。
