棉籽糖广泛存在于自然界中，是优良的双歧杆菌增殖因子，具有整肠及提高机体免疫力等多种功能。其实由半乳糖、葡萄糖及果糖3个单糖缩合而成的非还原糖。纯净的棉籽糖为长针状结晶体，白色或淡黄色，带5分子结晶水；易溶于水，微溶于乙醇等极性溶剂，在热、酸环境中都很稳定。甜度为蔗糖的22%~23%，无吸湿性。中文名棉子糖英文名affinose, pue别称Raffinose hydate;化学式C18H32O16分子量504.4371CAS登录号512-69-6EINECS登录号208-146-9熔点80℃水溶性20℃时水中溶解度为14%外观白色或淡黄色晶状粉末棉籽糖是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，在大部分的植物中都存在，它也被称为蜜三糖、蜜里三糖、棉子糖。棉籽糖能顺利地通过胃和肠道而不被吸收。棉籽糖是人体肠化学结构道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，棉籽糖有整肠和改善排便的功能，它能改善人体的消化功能，促进人体对钙的吸收。从而增强人体免疫力。对预防疾病和抗衰老有明显效果。棉籽糖可作为人体和动物活器官移植用保护输送液的主要成分及延长活菌体在常温下存活期的增效剂。棉籽糖白色结晶粉末。从水溶液结晶时带有五分子结晶水。密度1.465。熔点80℃。缓缓加热至100℃时失去结晶水。由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成。无水物熔点118~119℃。溶于水。极微溶于乙醇。有右旋光性。供医药、微生物培养基等用。
2作用
棉子低聚糖在小肠中既不被降解也不被吸收，到大肠中才被双歧杆菌及嗜酸乳杆菌利用，促进双歧杆菌增殖，是双歧杆菌的增殖因子。棉子低聚糖可以调节肠道内细菌平衡，恢复肠壁原状并形成保护层，保护肠道健康。能够防止肠道内有害物质的大量产生，减轻肝脏负担，从而起到防止和治疗各种肝障碍疾病的作用。从而有效地从根本上解决美容问题，保持皮肤细腻、滑润，富有弹性，令肌肤常葆青春。3生理功效
增殖双歧杆菌，调节肠内菌群能够同时促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的繁殖生长，并有效抑制肠道有害菌的繁殖，建立健康的肠道菌群环境；防止便秘，抑制腹泻，双向调节双向调节，防止便秘、腹泻。整肠通便，排毒养颜；抑制内毒素，保护肝脏功能解毒护肝，抑制体内毒素的产生，减轻肝脏负担，从而起到防止和治疗各种肝障碍疾病的作用；增强免疫力，提高抗肿瘤能力调节人体免疫系统，增强免疫力；抗敏祛痘，保湿美容内服可抗过敏，并有效改善神经性、过敏性皮炎和痤疮等皮肤病症状，外涂可保湿锁水，娇嫩肌肤。内外两用，可有效地从根本上解决美容问题；合成维生素，促进钙吸收合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、和；促进钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，促进儿童骨骼发育，防止老年人及妇女骨质疏松；调节血脂，降低血压改善脂质代谢，降低血脂和胆固醇；抗龋齿防龋齿。不为口腔致龋菌利用，即使与蔗糖共用，亦可减少齿垢形成，清洁口腔微生物沉积、产酸、腐蚀的场所，洁白、强壮牙齿；低热量低热量。不影响人体血糖水平，糖尿病人亦可食用。兼具膳食纤维生理功效属水溶性膳食纤维，具有膳食纤维同等功效。4提取日本公司从甜菜类植物中提炼，号称纯度可以达到100%，售价约440人民币/公斤。国内公司从棉籽中提取，纯度可以达到90%以上，精炼后可以达到98%。
5应用
棉子糖因具有独特的理化及生理功效，可广泛应用于食品、保健食品、医药、化妆品及饲料等行业，作为增殖双歧杆菌的益生元使用，同时亦可作为人体和动物活器官移植用保护输送液的主要成分，还可用于延长活菌体在常温下存活期的增效剂及微生物培养基。目前，国际上能够批量工业化生产棉子糖的仅日本和中国，日本甜菜制糖公司从植物中提炼，纯度可以达到98%，已经广泛应用于食品、药品、保健品、化妆品及饲料行业。目前，并规模化生产棉子糖，纯度亦可达到98%，常规产品为90%纯度。
