五颜六色凉皮手艺制造配方悉数天然食材不必色素简略又便利

今日共享一款五颜六色凉皮的手艺制造技能，悉数选用天然食材，不必色素，并且还不必洗面，简略又便利。

一，一般凉皮的制造办法

把底筋面粉225克，澄面300克，玉米淀粉18克，盐2.4克放入盆内，拌和均匀，下入960克水，边搅边倒。调成糊状，不能有面疙瘩。

取一个制造凉皮的平底盘，盘底刷少数油，打一勺方才调好的面糊，左右晃动，使盘底都接触到面糊。

放到开水锅內，盖上盖大火蒸1～2分钟。

蒸好后，拿出盘底入冷水冰凉，揭开即成凉皮。

二，五颜六色凉皮的制造

淡红色：取胡萝卜500克，水1000克，用果汁机打成汁，用密漏或沙布过滤即成胡萝卜汁。

绿色：菠菜500克，水1000克，用果汁机打成汁，过滤即成菠菜汁。

黑色：黑米100克，水1000克，用小火煮得黑米开花，过滤冷却后即成黑米汁。

制造五颜六色凉皮跟一般凉皮相同，只不过把水换成了带色彩的汁水，都是960克。其它色彩都可以用上面的办法做出来。比方紫色用紫薯，深红色用红火龙果，黄色用金瓜等。

三，面筋的制造

取一个盆，放少数水，下入小麦谷朊粉也叫面筋粉，边倒边拌和，使其充沛吸入水份。

手掌下压，没水就可以了，醒几分钟后拿出来不断的拉成长条再半数，断了也不要紧。

直到拉成跟下图差不多就可以入蒸锅内蒸熟就好了。

重视我，我会不守时为大家伙儿一起来共享可商用的餐饮配方。也就是说按我共享出来的配方做出来的菜品，可彻底拿到饭店里去卖。