开春多吃这菜通便排气不上火是菜是汤特开胃全家老少都喜爱

我家特爱吃这道砂锅菜，特别开春吃，开胃顺气不积食，是菜又是汤，做法简略省劲，但吃起来却软嫩鲜香。

没错，便是这道排骨炖白萝卜。

这排骨不是纯排，带了几块腔骨。本来预备煲小碗汤的，我把两份并一份，炖了一根大萝卜，晚上再来两个小菜，做的人省劲，吃的人舒坦。

开春的气候枯燥，春天，简略上火。特别本年的冬季比较特别，简直都宅在家里了，攒了一身的火气没处撒，所以在饮食上既要养分全面，又要清新不油腻。运动量少了，食欲也差些了，假如肠胃中再积食，就更简略上火了。这日子口，能不去医院就别去。

白萝卜不光价格便宜，耐贮存，还富含维生素C、钙、磷等多种养分素，植物纤维也不少，一同它还具有通气、促肠胃活动、助消化等作用。生吃萝卜可通气，熟吃萝卜可顺气，还养胃。人体上下两通，即上面能吃，下面能排，及时把代谢物排出体外，坚持疏通，所以就不简略积食上火，特别是对小朋友和老年人，这愈加重要。

春天想瘦身，并不代表只能茹素。这锅排骨炖萝卜其实挺适合。这道排骨炖大萝卜，基本上没有肥肉，所以不需要过多的忧虑摄入过多的脂肪，白萝卜是碳水化合物，能够替代一部分主食，还有开胃通气成效，即便多吃两块也不会积食。肉烂、萝卜嫩、汤鲜。吃肉的吃菜的，各挑所需，临了，还有鲜汤“溜儿缝”，真润泽。

-----【排骨炖萝卜】-----

【资料】 排骨腔骨1000克，白萝卜1根，大葱半棵，大蒜5瓣，八角2颗，姜1块，盐适量，酱油适量，香葱1棵，水适量

【用时】 60分钟左右

【制造进程】

1. 原资料预备好：猪排骨腔骨一盘，从冷冻室里提早取出，天然化冻，如用新鲜的更好；白萝卜一根，清洗洁净刮皮备用；

2. 调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量；

3. 排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；砂锅要选容量大点儿的，多放些水也不需要过多的忧虑溢锅；我的这个锅是2.8升的，够4-5人的量；

4. 水开后将浮沫撇掉，可使汤汁明澈，滋味浓郁；撇净浮沫后将过程2中的调料及适量酱油倒入汤中；

5. 盖上盖子，微火加热30分钟；砂锅的蓄热功用很强，盖盖子简直处于密封状况，剩余的热气会从盖上的出气孔排出；半途尽量不揭盖；

6. 待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块；

7. 萝卜块入汤中，加适量盐拌和均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块悉数变成通明状，关火，撒少量香葱增色添香。

-----【苹果私房话】-----

1. 腔骨又称脊骨，通常会和排骨一同论“扇”卖，可汤可炖；这道菜悉数用排骨或许悉数用腔骨都能够；无需焯水，只需把浮沫撇净即可，汤浓味鲜；

2. 白萝卜不要提早切块，避免氧化而使萝卜切断变苦，入锅前再切块；

3. 这道汤菜可随自己的口味放调料，酱油可放可不放，各有各的风味；

4. 炖汤用砂锅是较为适合的，蓄热强，保温作用好，通过小火慢炖的汤口感香润；做无过多汤水的炖菜可用浅口砂锅，煲汤类的宜选用容量大的深锅。

“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的纯粹滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。