我的广东同学吃了这碟老友炒粉后哭了

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老友炒米粉

吃到停不下嘴

今日的食侠又让小伙伴惊掉下巴了，

一份老友炒米粉、

一份猪杂炒河粉、

一份窝桂林米粉，

这些都在30分钟内悉数吃完了。

食侠身上的每一块肉都有迹可循！

猪杂炒河粉

南宁人来梧州炒老友粉，

居然从前被挑毛病了

这家航航食店的老板是南宁人，在来梧州开展前，还到广东等地从事过餐饮行业。

“我最初打算来梧州开饮食店时的心境是十分忐忑的，由于梧州人的嘴很刁，炒的粉好不好吃，有没有用全力来做这一份早餐，梧州人一吃就能吃出来。谁能想到，我一个地道的南宁人，刚开始炒的老友粉，居然被一些邻居挑出了小毛病呢？”老板既无法又骄傲地说，通过长期与邻居邻里的交流，一边运营一边改善。总算，自己的厨艺得到周边的邻居们的认可，从前挑剔的邻居们变成了熟客，并自发为其安利起来。

现在的航航食店门客盈门，从早上7点到下午3点，店里不断有人前来点单。

食侠进店，还没点单，老板娘就热心地上前引荐：“能够试试咱们的猪杂，或许能够加一点牛肉，很新鲜的，都是今日早上才去收购的。”

不过食侠但是做足了功课的，经资深吃货点拨，食侠点了老友炒米粉，再加了一份鸡蛋，来自广东的小伙伴点了猪杂炒河粉，再加了一份窝桂林米粉。

食量惊人

要炒或许煮一份好的粉丝毫不能大意，从备料、炒配菜、炒粉都有要求。

老友窝桂林米粉

先说煮粉，配料的新鲜度、汤底的滋味都有影响。航航食店选用的是鸡胸骨熬汤，这样的汤色泽比猪骨汤更白，但滋味却偏清甜，因而这儿的窝粉即便喝汤也没有浓郁到腻味的感觉。

煮粉的料都是当天早上新鲜购买，切好后，整整齐齐的码放好，盘盘的生料、豆豉、辣椒和酸笋，都是正宗老友粉的绝佳调配。

店内多人分工合作，有担任前期备料的、有担任煮粉的、有担任炒粉的。

把腌好的生料依照配比放到锅里开着大火爆炒，再倒上一勺老板熬了几个小时的鸡骨汤，光看那汤的色泽就很浓郁诱人。

再解锁一个好吃度翻倍的调配：加煎蛋，溏心蛋还能添加汤的口感。

不油腻却爽滑的炒米粉

再说炒米粉，食侠印象中的炒米粉都是干涩发硬的，但这儿的炒米粉却用不重的油、提炼出了米粉的干劲。

老板温馨提示，炒米粉最好加鸡蛋一同炒，添加米粉嫩滑的口感。

与米粉相对应的是老友炒河粉，河粉爽滑，但不油腻，用更少的油炒出更爽口入味的河粉，足见老板的功力。

食评

苍凉的鼻炎患者：

这儿的炒米粉值得一试，不会起坨，也没有干巴巴。这儿的炒粉都没有油光闪闪的感觉，因而吃进嘴里不会很油腻，吃完也没有很口渴的感觉。

红红火火：

河粉有股淡淡的香味，没有运用特别的资料，仅仅用了好的酱油、鸡粉和盐。而用三堡米粉加鸡蛋炒出来的米粉，蛋和米粉的干度刚刚好，米粉弹口，口感极好。

地址：长洲区吉塘路与奥奇秀路交叉口东50米

营业时间：7:00-16:00

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梧州美食江湖

总策划：刘CEO

推行：何掌柜

图文：食侠