这才是江西米粉最好吃的做法简略又甘旨在家就能做一次做了三大盆

江西是鱼米之乡，盛产大米，因而也有许多大米制成食物，其间米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种常见的食物，是将粉（南边人叫米粉，江西人一般就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做成的）煮熟，再捞起过遍凉水沥干（捞起后可持续晒干放置数小时，晒干放置时刻的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅里经过大火翻炒后，参加酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸滋味。这是一道风味共同的传统美食，烹饪简略且便利食用，能够当作正餐主食。

南昌炒粉的做法其实并不难

先把米粉用水泡胀后再放到沸水中煮开，期间要用筷子不断的翻动，粉略微煮软后关上火，盖上锅盖把粉焖熟。把粉焖到九分熟就行了，由于等会还要再持续炒一遍，所以假如煮到非常熟的话，炒的时分就会糊变碎条了。一般一斤干粉能够做成四份，每份250克。

第一步：把姜切成片，蒜切成碎沫，再加点葱花

第二步：把瘦肉切成肉丝，加点薯粉和酱油拌和一些入味，肉的口感也会更滑嫩

第三步：把青菜清洗洁净

第四步：把香菇洗洁净后用水泡胀切成细丝状

进程5：称250克粉末，在粉末外表洒上少量白胡椒、黑胡椒、五香粉。

第六步：在称上放一个碗，肉丝称60克就好，再切点的干辣椒，葱花，姜蒜和香菇丝，再称好盐1.2克，味精0.9克，鸡精2克，

第七步：用一个空碗装好60克青菜；

第八步：把炒菜的锅洗洁净，把锅里的水烧干后，倒入30克色拉油，再倒入姜蒜香菇丝肉丝，小火炒15炒后倒入青菜，再炒10秒钟后开大火倒入粉丝，稍炒后倒入老抽酱油5克。炒匀后出锅即可。

第九步：出锅后，在粉外表撒上几个葱花；

制做南昌拌粉的进程

拌粉需求的配料：老抽酱油，香油，辣椒粉，剁椒，生抽，排骨味王，罗卜干，盐菜，花生米，葱花。

粉料的制造：

1.酱油制造：老抽酱油50克，水20克，豆辩酱10克，五香粉1克，孜然粉0.1克，白胡椒粉0.1克，鲜辣粉0.8克，酱油煮开后备用；

2.香油制造：油锅烧热，倒入精炼油，放入辣椒粉炸香后取出辣椒粉留拌粉用，再将剩余的油参加适量的麻油香精,就能够了。

3.盐菜:锅烧干水分后参加少量色拉油,下少量蒜泥炒香后参加盐菜炒香后加少量五香粉,胡椒粉,辣椒粉炒匀就能够了.

4.把烫好的250克的粉，2.3克排骨味王，2克味溢匙乙基增香剂，4克麻油香精红油，10克盐菜，3克美极鲜，加5克酱油最终拌和均匀就能够食用了。

最终说一下食物添加剂的工作

只要是做餐饮的，大多数都得用食物添加剂，1是为了调味，让你的食物更好吃更有滋味，其实咱们往常老百姓的调味品也都是食物添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是归于食物添加剂，2是为了提高食物的滋味的一起也是为了节省本钱，有的香料在第2次运用的时分成效会大打折扣，所以这时分就需求添加剂，好用又省钱。