考究饮食的广东人提起它却直摇头叫它废物鱼其实很养分

考究饮食的广东人，提起它却直摇头，叫它“废物鱼”，其实很养分。在我国广东人的吃但是出了名的考究，不光是平常的一日三餐，还要吃下午饭，各种点心等等，并且广东人吃的食材特别广泛，许多食材在外地人看来都有点难了解。不过有一种鱼，广东人却居然不吃，并且还叫他“废物鱼”。它便是福寿鱼，也能够叫罗非鱼。这种鱼其实十分养分，并且鱼刺很少，很合适孩子吃，广东人叫它废物鱼是因为，曩昔水域污染严峻时死掉了许多鱼类，但只要福寿鱼活得特别好，我们就觉得它把水中的污染都吸入了体内，其实现在早已经改进了，我们不应该再用老眼光来看待它了，一同看看福寿鱼的做法吧。

福寿鱼

By an安娜

配料：

罗非鱼 600克、蒜苗 1颗、芹菜 1颗、姜 1块、酱油 1汤匙、精盐 2汤匙、食用油 50毫升、水 80毫升

烹饪过程：

1.鱼洗洁净沥干水分，鱼身划花，抹上点食用盐。

2.蒜苗，芹菜切，切小段，姜片切丝

3.等锅烧热了，放食用油适量，鱼放下煎得到金黄再翻过煎。

4.加蒜苗，芹菜，姜丝，加水煮开。

5.盖上锅煮5分钟这样比较入味。

烹饪小贴士：

1.鱼鳃新鲜的鱼鳃盖紧锁，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有稠密黏液与尘垢，并有臭味，阐明鱼已糜烂蜕变。2.鱼眼新鲜的鱼眼亮光亮堂，略呈凸状，完美无隐瞒。不新鲜的鱼眼暗淡无光，乃至还蒙上一层糊状厚膜或尘垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。糜烂蜕变的眼球决裂移位。3.鱼鳍新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无缺，色泽亮光。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有决裂现象。糜烂蜕变的表皮剥脱，鳍条散开。

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