阜阳人舌尖上的春天来了香椿飘香颍淮吃货们一同嗨起来……

在家屏牢的日子里，

你有没有十分牵挂各路甘旨？

下周起气温逐步上升，

春意渐浓，

不如与阜阳的春季美食相约，

一同来解解馋吧！

唯

有

美

食

不

可

辜

负

！

和美食君一同吃遍体会舌尖上的甘旨~

香椿炒蛋是许多人儿经常吃的甘旨菜肴，直至现在，许多人每到香椿上市的时节，都会想重温当年的感觉。

春暖花开，香椿儿又抽出了枝头，阜阳吃货们早已等的心急。

阳春三月，万物成长。当煦暖、轻柔的春风吹遍颍淮大地，一道共同的甘旨便悄然在枝头开放——散发着共同芳香气味的的香椿芽现已上市了。“雨前椿芽雨后笋”，清明到谷雨，正是采食香椿的最好时节。

香椿栽培距今已有2000多年前史，散布于长江南北广泛区域。可是其间的佳品仍是安徽阜阳太和所产的太和香椿。为世人引认为豪！

早在唐代，朝廷就曾用此物作贡礼，清朝时更是御封为"贡椿"，清代状元祝顺昌曾有“全国椿芽出颍水”的赞言。

最为地道、公认为上品的太和香椿出产于太和县沿沙颍河两岸的大新、肖口、旧县、城关、税镇、赵集等六个城镇，前史上的贡品均出自这儿。依据试验证明，太和沙颍河两岸的河槽漫滩冲积的沙淤两合土，和少数沙土，最适合香椿成长，淤土次之，而最肥美的黑土，反而成长较差。

千百年来，沙颍河水一向润泽着两岸土地，得天独厚的地舆气候及种种要素结合，才产生出绝无仅有的太和香椿。2015年末，太和县已成功申报“我国特色香椿工业示范区”，“太和香椿”地舆标志证明商标被国家工商总局商标局核准注册。

沙颍河两岸的香椿芽头新鲜、色泽油光、肉质肥厚、洪亮无渣、香气浓郁，含有多种维生素，和人体所需求的维生素B、C、蛋白质、磷酸盐、铁、钙、钾等物质，具有较高的营养价值，可防止咳嗽、沙哑、水土不服。经腌制后，原头不散，香气如故，食之无渣，经久不蜕变。

椿芽的采收时节性强，要求严。一般采收两次。假如采的早，芽儿份量不行，少了香椿的味儿。假如过了谷雨，采摘过迟，椿芽儿旺长，叶柄木质化生了丝子，食起来可想而之。

沙颍河两岸的香椿现已迎来了采摘的时节。

太和三堂镇康庄村连片的香椿基地也迎来了椿芽成长的旺盛时节。

太和三堂镇的宣扬委员苗继骄傲地介绍香椿现在成长的状况。

三堂镇康庄村村支部书记李景新推绍当地香椿的质量。

乡民正在采摘香椿。

郝阳边摘香椿，边介绍香椿的食用方法。

香椿也成了舌尖上的一道备受推重的美食。

视频：舌尖上的我国2-时节（节选）

香椿鸡蛋飘散的香味更是让人垂涎欲滴。

新鲜的香椿芽可凉拌，如香椿拌豆腐。

太和人最常见的仍是腌制香椿头，可长时间保存，出门在外水土不服时，泡上一杯咸椿芽水，即可消除不适。

精明的太和人也开发出了香椿醤等既便于带着又便利佐食的新产品。

太和香椿，

承载着家园人的回忆！

成为人们心底家园的美好回忆！