煮面条时最忌水开后才下锅教你正确做法出锅筋道不起坨

煮面条时，最忌水开后才下锅，教你正确做法，出锅筋道不起坨。

“碗中六合宽，面里扭天地”，怎么煮好一碗面，是您对中华美食最好的诠释。一碗面看似简略，可是它却是一座城市最接地气的体面，是一位师傅登峰造极的技艺，是一位游子悠悠的乡愁，更是中华美食文明的精华地点，老北京的炸酱面，兰州的拉面，武汉的热干面，上海的阳春面，扬州的炒面，四川的担担面，重庆的重庆小面，内蒙古的焖面，福建的沙县拌面以及咱们东北的冰脸等，每一碗面都具有极其丰富的当地特色，是一个当地的美食地标，食之爽口，备受人们喜爱。

一碗面寄托着浓浓的厚意，考前吃面，涵义马到成功，蟾宫折桂；生日吃面，涵义福寿绵长；生小孩吃面，涵义天保九如；成婚吃面，涵义着百年好合，老话说：“上车饺子下车面”，意思便是不管你从什么当地来，不管是回家、探亲仍是有朋自远方来。都要来上一碗热火朝天的面条来欢迎你，清楚明了便是要用面条来拴住你的腿，留住你的心，意图是常回家看看或许生意同伴的常来常往。

小时分最爱吃的便是妈妈做的牛肉面，醇香多汁的汤水，咸香中弥漫着一丝清甜，极富弹性的面条在汤里络绎，吸饱了肉汤之后，散发着特别的香气，吃上一口，滑过唇齿之间，盛开着绝美的滋味，实在是极为好吃的享用。面条好吃，可是绝大多数人煮出来的面条滋味往往都不尽善尽美，要么便是坨坨的，要么便是夹生的，口感非常差劲，想要做的好吃、筋道、滑爽、汤不浊，其实仍是需求一些技巧的。煮面条时，最忌水开才下锅，教你正确做法，出锅筋道不起坨。

【冷水下锅仍是开水下锅？】

这是个陈词滥调的问题，只要是煮面条都会面临的问题，假如是冷水下锅，面条简略粘锅，祝贺你只能吃面糊了；有些人说了，那开水下锅总该是对的吧，我煮了一辈子面，都是开水下锅，吃的挺好的，其实水开后下面会使面条上下翻滚、彼此冲突，这这样煮出的面简略外粘、内硬、汤糊，吃起来不筋道。由于咱们今日评论的是怎么更筋道、更好吃，所以正确的做法是：水烧至冒气泡，这时水温大约是70~80度，面条摆散下入，然后用筷子顺着一个方向渐渐搅动，这样面条不会粘连，并且煮出的面分外的筋道好吃。

【煮面时加盐】

我们都知道，不管是煮饺子仍是煮面时都要参加一勺盐，意图是避免粘锅，这一办法非常的灵验，一同加盐还能添加底味，使面条愈加的筋道，并且还有一个优点，便是避免呈现溢锅现象。

【点水和过水】

俗话说：“三滚饺子两滚面”，意思便是在煮面条的时分需求点水，煮面时水欢腾了就会有许多泡沫，假如持续煮会导致汤污浊、面发粘，这时需求点一次凉水，这样面汤就会变得明澈，使面不易夹生。煮好的面条需求过凉水“激”一下，这样做出的面条筋道口感好，根根清楚，吃起来滋味更佳，不然面条很简略坨在一同，然后影响煮出面条的口感。

一碗面尽管看似简略，可是要真实地做好，仍是需求你花费一些心思的，煮面条是用冷水仍是热水？都不对！教你正确办法，其实是70~80度水下锅，这样做出的面条又香又筋道。你学会了吗？喜爱吃面的无妨试一下。我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

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