迁安滋味之百年传承石磨饹馇格外香

一座城市一份美食

在品尝每个当地美食的一起

你会领略到当地的前史气味和日子神态

在细细品尝中或许由于一道美食

从此爱上了那座城

来迁安

感触夸姣“食”光

请准备好

“迁安滋味”引诱上桌

第四道：饹馇

饹馇归于“迁安特征”，是一道十分共同的传统美食！作为一种豆制品，饹馇既可以熬菜吃，也可炸着吃、炒菜吃。据营养学专家讲，绿豆饹馇具有清肝合胃，泻火避暑，美容解毒，下降血压、血脂的功用。在迁安，李家饹馇坊尤为知名。通过李家五代传承人，制造饹馇手工已有上百年前史。历经年月变迁，饹馇传统制造方法在李家饹馇坊得以重生，滋味共同的古法饹馇唤起了乡邻满满的回想。

李家饹馇坊的饹馇精选东北优选豇豆为质料，通过破瓣、筛面儿、浸泡、漂皮、控干、漂洗、用石磨磨鲜汁、配纯姜黄调色调味、过箩、用铁锅烙制等十八道工序加工而成。

如果您到迁安来，一定要多尝几道用饹馇制成的美食。在迁安，饹馇的吃法那但是多种多样，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、饹馇签子等等，听说能做一百多道菜，很有特征，摆在餐桌上，色甘旨香。

提到饹馇菜肴，有必要给您引荐的是饹馇卷制的饹馇签子，这道菜是迁安当地逢年过节时必不可少的甘旨。李家饹馇坊的饹馇签选用李家饹馇坊纯手工饹馇制造，深受我们的喜欢，更是当选了“唐山十大长城村庄特征小吃”。

接下来引荐给您的饹馇美食是饹馇汤。饹馇切成菱形块，炝锅，放水，加菜，顷刻之间，一碗鲜美的饹馇汤就做成了。热腾腾的汤里漂着黄色的饹馇、绿色的菠菜，看着就舒畅，喝上一口，一向熨帖到胃里去。在迁安，饹馇汤与蛤蟆吞蜜是绝佳的调配，一口饼，一口饹馇汤，那感觉悬殊一个字“美”！

吃着美食，您不免要探求这黄黄的“面饼”为啥要叫“饹馇”。其实，关于“饹馇”这个姓名的由来有多种说法，关于“饹馇”这道美食的前史也很悠长。

在这里，小编要卖个关子，期望您带着一份猎奇，到迁安来，尝一尝饹馇，也访一访它的前史。

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来历LIAN上迁安