豌豆是一种常见的食材,既能够当作蔬菜炒着食,也能够当作配菜来添加菜肴的色彩,促进胃口、丰厚口感。
现在正是吃豌豆的时节,特别新鲜,用它能够制作出各种美味佳肴,错失这个时节就吃不到如此新鲜的豌豆,所以特意整理出我家常常食用豌豆的四种办法:
一、豌豆小炒:豌豆胡萝卜炒腊肠
预备食材:
腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少量、盐适量
制作办法:
1、预备好食材,腊肠、胡萝卜、豌豆别离清洗洁净备用(腊肠主张用温水冲刷)。然后将腊肠和胡萝卜别离切丁备用;
2、锅里倒入适量的清水,水烧开之后放入清洗洁净的豌豆,然后滴入几滴食用油和少量盐,焯水至豌豆六老练左右捞出,捞出后当即过冷水,然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水能够让豌豆的色彩更碧绿;
3、选用相同的办法将胡萝卜焯水捞出备用;
4、燃气灶开战,锅烧热之后倒入少入许食用油,然后放入腊肠坚持小火渐渐煸炒;
5、翻炒至腊肠外表开端变焦黄色时参加少量清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂,合适老人和孩子食用;
6、参加焯水后的豌豆粒和胡萝卜一同翻炒;
7、翻炒30秒左右后参加适量的盐调味;
二、豌豆粥:
预备食材:
大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少量、胡椒粉少量、盐适量、香油几滴、清水适量
制作办法:
1、锅中倒入适量的清水,等候水烧开之后放入淘洗过的大米;
2、大火煮开锅关火,盖上锅盖焖~5分钟,再次开战将粥煮开锅,持续关火焖~5分钟;
3、等候第三次将粥煮开锅之后放入提早预备好的豌豆,坚持小火渐渐煮,煮的过程中主张用勺子勤拌和;
4、里脊肉清洗洁净后切成肉末,参加淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少量清水拌均匀;
5、等候锅中的大米煮至开花而且汤汁变浓稠时参加少量盐再持续煮2~3分钟;
6、参加提早拌好调味料的肉末,用勺子快速拌和至肉末悉数散开关火,关火后滴入香油,盖上锅盖焖顷刻出锅食用;
三、豌豆炒饭:
预备食材:
米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少量、盐适量、胡椒粉少量
制作办法:
1、预备好食材,别离清洗洁净后将胡萝卜和香菇别离切小丁备用;
2、锅烧热之后放入香菇丁小火渐渐煸炒,先煸炒出香菇中的水分;
3、煸炒至香菇六七老练时参加食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一同翻炒;
4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时参加米饭一同翻炒;
5、坚持中小火将米饭悉数炒散,参加适量的盐翻炒均匀,再参加少量胡椒粉调味,翻炒均匀后关火出锅;
6、戴上一次性手套,将炒好的米饭捏成小饭团,捏好之后装盘食用;
四、牛肉时蔬披萨:
预备食材:
披萨饼资料:高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g
馅料资料:卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、西红柿沙司1大勺、海盐少量、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g
制作办法:
1、预备好食材,将披萨饼中的食材放入厨师机桶中揉至面团润滑而且有弹性的状况(黄油和盐在外),再放入软化的黄油和盐持续揉至面团能拉出薄膜的状况。面团揉好后放在常温度下发酵至2倍巨细;
2、面团发酵好之后放在硅胶垫上先排气,然后分红两份,别离用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮;
3、将擀好的面皮放入披萨盘中,用叉子戳些小孔,放入预热好的烤箱中150度烤5~8分钟取出;
4、将切好的牛肉、胡萝卜丁、豌豆、紫皮洋葱装入洁净的大碗中参加海盐、西红柿沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料,用筷子拌均匀。胡萝卜和豌豆主张先放入烤箱中选用150度的上下火烤10分钟去除里边的水分;
5、往披萨饼上均匀地涂改一层披萨酱,均匀地撒一层马苏里拉奶酪;
6、将拌好的馅料均匀地撒在上面;
7、再在外表撒一层马苏里拉奶酪;
8、放入提早预热好的烤箱最上层和最基层,挑选“空气烤”形式,温度220度、烘烤时刻15分钟左右。家中烤箱没有“空气烤”形式的可挑选“上下管加热”形式,详细烘烤温度和时刻依据自家烤箱灵敏把握;