韶光飞快,似乎还没好好赏识春色,现在处处都现已变成夏天的光景。北方便是这样,春色时间短,一秒入夏。不过虽是夏天,可是5月的天仍是像小孩子的脸,说变就变。忽高忽低的温度,尤其是迟早温差仍是比较大的,咱们出门上班的时分必定要留意随身携带一些衣物,防止冷热替换,导致伤风。别的进入夏天,最大的特色便是气候十分枯燥,因而朋友们也必需要分外留意多多弥补体内的水分。除此之外,每天多吃些新鲜的蔬菜水果,现在许多的蔬菜水果都上市了,价格也廉价了许多。
入夏后,这菜我家每周吃5次,清新开胃又养分,孩子多吃视力好。跟着夏天的降临,气温一天比一天高,现在正午的温度能到达30多度,出去买一趟菜,回来就会出一身汗。气候炎热,直接影响到咱们的身体,浑身炎热无力,吃饭的时分没有胃口,总想吃点清新的小凉菜来开开胃。的确,到了夏天,成了凉菜的主场。凉菜不再只是作为简略的开场菜,而是成为了主角。因而不管你是否常常煮饭,都有必要把握几个擅长的凉菜以备不时之需。
入夏后,这道凉拌粉丝菠菜咱们无妨试试。现在的菠菜价格廉价又新鲜,我每次去超市都会买上两三把,很快就消除完。菠菜作为咱们很常见的一种绿叶蔬菜,养分很丰厚,其间富含维生素和钙,铁,锌等多种人体所需的矿物质。别的菠菜中含有相对较多的胡萝卜素,胡萝卜素有助于保护视力,现在孩子开学了,用眼时间长,这菜无妨多给孩子吃。值得一提的是,菠菜中含有较多的抗氧化物质,有助于抗衰老哦。一起菠菜中的食物纤维也比较丰厚,有助于促进肠胃活动,促进消化和排便。由此可见,小小的菠菜富含许多养分,孩子多吃视力好,女性多吃抗衰老,咱们不要错失哦。
下边就将我家这个凉拌菠菜粉丝的做法共享给咱们,食材除了有菠菜和粉丝,我还参加了鸡蛋丝和花生米来添加养分和滋味,咱们也跟我一起来做吧~
---凉拌菠菜粉丝---
【食材】菠菜1把约400克,粉丝1把,鸡蛋2个,花生米20粒左右,蒜末适量,熟白芝麻适量
【调味料】生抽2勺,米醋1勺,白糖半勺,食盐适量,香油2-3滴,食用油适量
【具体做法】
第一步、菠菜的处理
首先将菠菜的根部去掉,摘掉不新鲜的叶子。放入淡盐水中浸泡10分钟,然后再用水冲刷洁净。锅中烧开水,滴入少量食用油,将菠菜在沸水中汆烫一下,变色后捞出,放入清水中过一遍凉,然后捞出控水备用。参加食用油能够使菠菜的颜色坚持鲜绿。焯水能够去除菠菜内的草酸,吃起来更健康。
第二步、粉丝焯熟
将粉丝用剪刀剪短一些,放入温水中浸泡20分钟。然后在沸水中汆烫一下,大约30秒钟即可,不要焯太久,不然粉丝会变得太软,影响口感。然后将粉丝捞出过一遍凉,控水备用。
第三步、鸡蛋炒熟切丝
碗中打入2个鸡蛋,参加1勺白开水,用筷子将鸡蛋搅散,拌和均匀。起锅烧油,油温6成热,将蛋液倒入锅中,旋转锅底,构成蛋饼状,中火慢煎,待底部定型后,用铲子翻面,双面煎熟后,盛出晾凉,然后切成条状待用。
第四步、花生米炒熟
咱们在购买花生米的时分尽量挑选这种红皮的,颗粒愈加丰满,口感更好。首先将花生米在清水中洗一遍,洗掉外表的浮土。起锅烧油, 油温6成热,下入花生米,中火慢煎,直到将花生米煎脆煎熟。不要用大火,不然很简单将花生米煎糊。然后盛出备用。
第五步、调汁
预备一个小碗,放入蒜末,参加2勺生抽,1勺米醋,半勺白糖,少量食盐,用筷子混合均匀,将白糖和食盐拌和至消融。
第六步、拌菜
预备一个大一些的盆,放入菠菜,粉丝,鸡蛋和花生米,撒上熟白芝麻,然后将咱们调好的汁淋入盆中。
用筷子拌和均匀,甘旨的凉拌菠菜粉丝就做好了,然后装入盘中,就能够开吃了。颜色调配美丽,看上去就让人胃口满满,菠菜的幽香中混合着蒜香,还有花生米和芝麻的脆香,交错在一起,一口一口又一口,好吃到停不下来。特别合适现在这个时节食用,你也试试吧。
【小茉莉有话说】
1、菠菜这种绿叶蔬菜,在清洗的时分尽量先在盐水中浸泡一瞬间,这样有助于去除剩余的农药残留,吃起来愈加的定心。
2、喜欢吃辣的朋友能够在调味的时分参加适量的辣椒油,滋味更好。