上半年畜禽兽药残留监控检测合格兽药残留对健康的威胁

　　目前兽药残留问题是社会各界关注的重点，食品健康问题影响着全家万户，如长期食用兽药残留超标的食品，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会使人体产生多种急慢性中毒。近日农业部发表了2018年上半年兽药残留检测结果，抽检品类合格率100%。这一结果无疑给网民吃了一颗“定心丸”。

　　中新网8月29日电 据农业农村部网站消息，农业农村部办公厅近日发布了关于2018年上半年畜禽及蜂产品兽药残留监控检测结果的通报。通报称，在检测的3265批畜禽产品样品中，合格3265批，合格率100%。

　　通报称，2018年上半年共检测畜禽及蜂产品兽药残留样品3435批，包括猪肝、猪肉、牛奶、牛肉、羊肉、鸡肝、鸡肉、鸡蛋、蜂产品，共9种。检测药物残留共15类75种，其中猪肝1类2种、猪肉9类43种、牛奶8类34种、牛肉4类10种、羊肉2类17种、鸡肝2类20种、鸡肉8类35种、鸡蛋4类13种，蜂产品6类43种。畜禽产品采集样品来源覆盖除西藏以外的30个省、自治区、直辖市;蜂产品采集样品来源为四川、湖北和浙江等3个省份。

　　通报指出，畜禽产品检测结果。检测的3265批畜禽产品样品中，合格3265批，合格率100%。按检测的药物及有害化学物质类别统计，对568批样品开展氟喹诺酮类、163批样品开展尼卡巴嗪残留标示物、115批样品开展β-内酰胺类、8批样品开展阿苯达唑、158批样品开展阿维菌素类、52批样品开展地克珠利、58批样品开展地塞米松、218批样品开展氟苯尼考及代谢物、479批样品开展磺胺类、60批样品开展甲砜霉素、142批样品开展金刚烷胺、94批样品开展卡巴氧和喹乙醇、269批样品开展克伦特罗、18批样品开展林可胺类和大环内酯类、62批样品开展氯霉素、183批样品开展四环素类、70批样品开展四环素类+磺胺类+氟喹诺酮类、80批样品开展泰乐菌素、169批样品开展替米考星、69批样品开展同化激素、163批样品开展头孢噻呋、61批样品开展硝基呋喃、149批样品开展硝基咪唑类代谢物残留检测，均未检出或未超标。

　　兽药残留的危害

　　毒性反应人体对氯霉素反应比较敏感，特别是婴幼儿，氯霉素的超标可引起“灰婴综合征”，严重时还会造成人的再生障碍性贫血。四环素类药物能够抑制骨骼和牙齿的发育。红霉素等大环内酯类可致急性肝毒症。氨基糖苷类的庆大霉素和卡那霉素能损害前庭和耳蜗神经，导致眩晕和听力减退。磺胺类药物能够破坏人体造血机能等。

　　“三致”的危害作用​一些药物具有致癌、致畸、致突变的可能性，例如，致畸作用的有丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯。致癌的有雌激素、克球酚、砷制剂、喹嗯啉类、硝基呋喃类：致突变的有喹诺酮类药物：另外，磺胺二甲嘧啶等磺胺类药物在连续给药中能够诱发啮齿动物甲状腺增生，并具有致肿瘤倾向;链霉素具有潜在的致畸作用。如果选用的食品这类药物超标，就会对人体产生非常严重的危害。

　　影响动物性食品质量安全

　　农业部第193号公告发布的食品动物禁用的兽药及其他化合物清单共2l类，包括兴奋剂类、性激素类、蛋白同化激素、精神药品、汞制剂类和各种抗生素滤渣等。虽已公布了在食品动物中禁止使用这些药物，但有些饲料厂家和饲养户仍在使用。药物滥用后引起的畜禽产品中的药物残留，在人体内可蓄积中毒，扰乱激素平衡，影响人们的身体健康。

　　近年来随着人民生活水平的提升，对动物性食品需求量不断的增加，动物性食品中的兽药残留也越来越成为全社会共同关注的公共卫生问题。兽药残留不但对人们的健康起到关键性的影响，而且不利于养殖业的健康发展。因此，不管是国家还是民众，都应该重视动物性食品的安全问题，积极学习相关知识，保证饮食健康。

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